Ulav’ale (Microbroue) : 6.5%
Strong Scotch Ale : 30 IBU : 20 SRM

Couleur acajou brulée, reflets rubis. Mousse beige et dense. Au nez, le caramel-toffee annonce d’emblée le style de bière. On sent le pain brun et le raisin sec. Une impression globale de sucré est suggérée, avec de légères tonalités de chocolat. En bouche, le malt s’exprime en force sans trop persisté. L’amertume est restreint mais le malt rôti affiche un peu d’astringence et participe à une impression de sécheresse. L’alcool est présent, agréable et réchauffant. Arrière-goût cendré, sec et amer rappelant le cacao.

Armada

Une brown ale américaine à 6 % d’alcool, qui offre au nez un équilibre complexe de houblons, de fruits rouges et de caramel brûlé. Une fois plongé dans ce nectar rougeoyant, on découvre une belle amertume sertie de céréales rôties.

Brassin d’hiver 2010

Un vin d’orge (Barley Wine) à 10 % d’alcool, dans la tradition des bières de Noël belges, parfaite pour réchauffer vos soirées d’hiver. Il en émane un parfum d’épices exotiques et de fruits confits, bien soutenu par l’alcool. C’est une bière robuste certes, mais bien balancée dangereusement bonne à boire.

Cuda 6.5 %
IPA américaine

La quintessence des houblons américains!  Une bière ambrée aux arômes incontournables de résine de pin, de pamplemousse et d’orange s’appuyant sur une base caramélisée. En bouche, le malt s’installe d’abord pour être rapidement repoussé par une contre-attaque de houblon amer. La finale est maltée et amère, avec des notes d’abricots.

Gaïa

Bière non-filtrée, pale et voilée arborant une fine mousse blanche soutenue par une bonne gazéification. Au nez, des arômes de graines de coriandre, de zest de citron, d’orange et de pistaches. En bouche, la gazéification est fine et généreuse. Quoique peu maltée, on y retrouve un léger goût sucré, rappellant la bière d’épinette. Très rafraichissante. La finale est moyenement sèche et san amertume

Lux Blonde

Une ale blonde à 4,8 % d’alcool, aux accents légers de malts mielleux et d’agrumes qui rivalisent en douceur sur une finale à peine amère.

Lux Rousse

Une ale rousse à 5 % d’alcool; sensiblement plus onctueuse que la Lux Blonde, elle possède un caractère malté typique des bières allemandes, dominé par des notes de caramel et de biscuit.

Marge

Une stout (bière noire anglaise), à 4,8 % d’alcool, aux arômes réconfortants de café, de chocolat et de pain grillé, couronnée d’une riche crème persistante.

Yakima

Une pale ale américaine à 5,5 % d’alcool, parfaite pour s’initier au style microbrasserie américain. Plus forte en alcool et plus houblonnée que sa contrepartie anglaise, la Yakima se distingue par ses arômes oignants de houblon, rappelant les agrumes (pamplemousse) et les conifères. C’est une bière désaltérante, franche, au final sec et légèrement amer.

Okto : 5.4%
Vienna Lager : 20 IBU : 10 SRM

Bière brillante, orangée aux éclats de rubis et coiffée d’une dense mousse beige. Arômes francs de malt, chargés de caramel et de fruits confits. En bouche, c’est la signature typique des malts allemands que l’on reconnaît : riche et caramélisée à souhait. Le houblon est peu présent et tranche à peine sur des notes épicées. La finale est maltée, légèrement grillée et persiste en bouche, comme une bonne pâtisserie.

Cactus IPA : 6.5%
American IPA : 50 IBU : 7 SRM

Une bière dorée, non-filtrée, tirant sur l’oranger. Arômes incontournables de houblons aromatiques américains, rappelant les agrumes (pamplemousse, orange…) et très herbacée. Le malt, absent au nez apparaît en bouche, révélant des notes subtiles de caramel, de miel et de noisette. Le houblons persiste et domine de façon agréable. La finale est légèrement sucrée et amère, avec des notes d’abricots séchées.

la Complice 2011 : 10.0%
Barley Wine/American strong ale : 60+ IBU : 22 SRM
En service le 15 septembre

Foncée, cuivrée et coiffée d’une fine mousse de moka. Arôme intense de malt et de caramels. Peu pétillante et ronde. Présence notable d’alcool en bouche, goût complexe de malts superposés: caramel, chocolat, noisette et accents de fumée. Bien que foncée, elle ne tombe pas tout à fait dans le rôti. Le houblon quelque peu masqué par un mur de saveurs, persiste et signe d’une amertume tranchante, herbacée et sèche.

Le projet ‘La Complice’

La Complice est la bière officielle du Festival Bières et Saveurs de Chambly. Les organisateurs de l’événement offre la chance à une brasserie différente chaque année de créer cette bière. En 2011, c’est Benelux qui a été retenu pour souligner le 10e anniversaire. La thématique du “10″ a servi de base pour l’élaboration de la recette: 10 malts, 10 houblons et 10% d’alcool.

Ardente - 7.7%

BENELUX brasse plusieurs Saisons et l’Ardente se démarque par son côté épicé complexe. Nous avons utilisé un savant mélange de baies, de poivres et d’herbes pour peaufiner son bouquet. Une levure spéciale lui confère un côté très sec.

Bière d’un jaune profond aux éclats orangés et légèrement opalescente, coiffée d’une belle mousse blanche. Elle exhibe un parfum légèrement fruité ponctué de notes coniféreuses et citronnées. Onctueuse en bouche, l’impression de sucré est vite balayée par une agréable astringence herbacée rappelant le conifère et suggérant le poivre. La finale est sèche, peu maltée et légèrement astringente.

C’est une bière forte qui accompagne les beaux jours d’été. Son côté “dry” rappelle le Champagne et son goût est d’une complexité fascinante.

Zoot: 11%
triple : 30 IBU : 3-4 S

Bière non-filtrée lumineuse, d’un jaune profond aux reflets dorés. Fine dentelle blanche collant au verre, exhibant des “jambes” associées au haut taux d’alcool. Au nez, vapeurs d’alcool, arômes de fruits mûrs et de sucre candi où s’entremêlent de petites notes de cannelle. En bouche, c’est d’abord l’attaque brulant de l’alcool qui frappe, chassé par le gaz carbonique. La bouche est sèche, longue et “grasse” rappelant certains vins blancs. La finale est légèrement sucrée et onctueuse avec un arrière-goût de céréale qui perdure.